Von Anfang an setzen wir in Zavelstein auf heimische Erzeuger und befreundete Lieferanten, auf einen rigorosen Qualitätsanspruch, der zugleich Vorbild und Wegbereiter eines bewussten, schonenden Konsums ist.
Seit den frühen Tagen gibt es hier frische Forellen aus dem Forellenbecken. Wild kam von den befreundeten Jägern aus der Region, auch ein Dachs landete da mal auf der Speisekarte. Die Ochsen wurden im nahen Sommenhardt eigens für uns aufgezogen und geschlachtet. Auch Kuhmilch kam aus dem Dörfchen nach Zavelstein.
Noch heute ist diese Philosophie elementar mit dem Wirken unserer Familie verbunden. Sie zeigt durchaus einen gewissen Stolz auf die Produkte und eine unerschütterliche Treue in deren Erzeuger; vor allem aber zeigt sie eine tiefe Verbundenheit zu dieser einzigartigen Region.
Nach wie vor ist Regionalität das Fundament unserer kulinarischen Spezialitäten und auf unseren Speisekarten nicht mehr wegzudenken.
Als Naturpark-Wirt bieten wir das ganze Jahr hindurch mindestens sechs regionale Gerichte und ein regionales Menü an (wir übersteigen diese Mindestanforderungen deutlich).
Das Hotel ist durch und durch auf nachhaltiges und umweltfreundliches Handeln ausgerichtet und wurde bereits 2003 das erste Mal nach EMAS (The European Eco-Management and Audit Scheme) zertifiziert. Seit 2012 lässt sich das Kronelamm kontinuierlich rezertifizieren. EMAS ist ein europäisches Gütesiegel und weltweit das anspruchsvollste System für nachhaltiges Umweltmanagement.
„Wer seinen Betrieb besser kennen lernen will, macht EMAS“. Für unseren Hotelier Rolf Berlin, der auch Vorsitzender der Naturpark-Wirte ist, war es nur konsequent, in seinem Hotel ein Umweltmanagement-System einzuführen.
Mit der erfolgreichen Teilnahme am KLIMAfit-Programm, des Landes Baden-Württemberg, konnten wir sturkturiert in die Themen Klimaschutz und Energieeinsparung einsteigen. Im Zuge dessen erstellten wir eine Treibhausgasbilanz. Auf deren Grundlage konnten wir individuelle Möglichkeiten zur Reduktion von Treibhausgasen und zur Kostenreduktion darlegen.
Wir handeln nach dem Grundsatz "Vermeiden vor Reduzieren vor Kompensieren".
- 4 Blockheizkraftwerke im Einsatz
- Besitz von 4 Hektar Wald - das Holz für unsere Kamine beziehen wir aus dem eigenen Forst direkt vor unserer Haustüre.
- 7 Bienenvölker kümmern sich um die hoteleigene Honigproduktion direkt vor Ort
- konsequente Vermeidung von Plastik und Einwegprodukten
- Maccheroni als Strohhalme
- Umstellung von abgepackten Keksen zum Kaffee zu Original Beans-Schokolade in biologisch abbaubaren Papierverpackungen
- Nachfüllbare Shampoo/Seifen-Spender in den Gästezimmern
- Wir legen keine Einwegprodukte aus wie z.B. Einwegslipper, Wattepads, Q-Tips. Selbstverständlich halten wir diese aber für Sie an der Rezeption bereit.
- Reduzierung von Papier
- Digitalisierung der Gästemappe
- Einführung des digitalen Gutscheinsystems
- Einsatz von Recycling-Papier
- Reduzierung von Wasser und Strom z.B. aufgrund von sensorbetriebenen Wasserhähnen, Spül-Stopp Tasten an allen WCs, Einsatz von LED-Leuchten und Bewegungsmeldern
- Reinigung mit Microdampfgeräten, Verzicht auf chemische Reinigungsmittel
- Unsere hauseigene Wäscherei verwendet ausschließlich Öko-Waschmittel
Reinigung
Da uns Nachhaltigkeit und ein ressourcenschonender Umgang gleichzeitig am Herzen liegen, haben wir uns 2019 für ein Reinigungssystem mit modernen Micro-Dampfreinigern entscheiden. Seitdem reinigen wir alle Oberflächen ohne den Einsatz von chemischen Reinigungsmitteln. Das tut nicht nur der Umwelt gut, sondern auch Ihnen und unseren Mitarbeitern.
Weg von der klassischen Reinigung mit Lappen, Eimer und viel Putzmittel - hin zu einer effektiven Reinigung mit Microdampf. Ganz ohne Chemie und Microplastik, dafür mit trockenem Microdampf, der nicht nur alles perfekt reinigt sondern gleichzeitig auch desinfiziert.
Freuen Sie sich auf ein unvergessliches Erlebnis mit unserem E-Bike-Angebot. Verbringen Sie einen ganzen Tag lang auf zwei Rädern, kostenfrei und völlig unbeschwert. Unsere modernen E-Bikes warten darauf, mit Ihnen die malerische Landschaft zu erkunden. Bitte denken Sie daran, Ihr E-Bike im Voraus zu reservieren, damit wir sicherstellen können, dass Ihr Abenteuer reibungslos verläuft.
Nutzen Sie diese wunderbare Gelegenheit, um Baden-Württemberg auf eine ganz neue Art zu entdecken, während Sie gleichzeitig etwas Gutes für unseren Planeten tun.
Alle verfügbaren Zeiträume:
07.01. - 22.12.202406.01. - 21.12.2025Erleben Sie entspannte Zweisamkeit vor der Ankunft Ihres kleinen Wunders mit unserem exklusiven Babymoon-Angebot in unserem Wellnesshotel.
Unser Babymoon ist die perfekte Gelegenheit, sich vor der Geburt zu entspannen und zu genießen. Lassen Sie den Alltag hinter sich und gönnen Sie sich und Ihrem/r Partner:in eine Auszeit. Unser Wellnesshotel bietet eine romantische und ruhige Umgebung, in der Sie sich ganz auf Ihre gemeinsame Zeit konzentrieren können.
Alle verfügbaren Zeiträume:
07.02. - 09.02.202504.04. - 06.04.202514.11. - 16.11.2025- 1 x Berlins Herzlich-Willkommensdrink
- 4 x Yoga Praxis (Vinyasa Yoga, BODEGA Reflow, Meditation und Yoga Nidra, je 75-120 Minuten, insg. 6 h)
- 2 x Übernachten mit Schlemmer-Vitalfrühstücksbuffet
- 2 x Nachmittagsbuffet mit Salat, vegetarischem Gericht, Wasser und Säfte
- 2 x 4-Gang Wahlmenü am Abend
- kostenfreie Nutzung des Wellnessbereichs königSPA
- 2 Tage lang genießen Sie zusätzlich unsere KroneLamm-Inklusivleistungen
Alle verfügbaren Zeiträume:
04.07. - 06.07.202526.09. - 28.09.2025Tauchen Sie in die Welt des Yoga ein und erleben Sie eine inspirierende Mischung aus aktiven, kraftvollen Einheiten und ruhigen, regenerativen Sessions.
2 Übernachtungen mit Verwöhnkulinarik sowie 5 Yoga-Einheiten mit Steffi von Sweet Spot Yoga (ehemalige Turnerin, ausgebildete Fitness- und Personal Trainerin und zertifizierte Yoga-Lehrerin).
Inklusivleistungen:
- 1 x Kronelamm Herzlich-Willkommensdrink
- 2x Vinyasa Yoga am Morgen
- 2x Yin & Gentle Yoga am Abend
- 1x Late Night Sound & Yoga Nidra Session
- 2 x Übernachten mit Schlemmer-Vitalfrühstücksbuffet, Mittagsbuffet und 4-Gang Wahlmenü
- kostenfreie Nutzung des Wellnessbereichs königSPA
- 2 Tage lang genießen Sie zusätzlich unsere Kronelamm-Inklusivleistungen
Das Retreat findet ab 5 Teilnehmer*innen statt. Eine kostenfreie Stornierung ist bis zwei Wochen vor Anreise möglich.
Tauchen Sie ein in die heilsame Kraft des Waldes und erleben Sie die Natur auf eine ganz neue Art. Mit unserer erfahrenen Waldbaden-Leiterin, Doris Ehret-Wemmer, laden wir Sie zu einem besonderen Retreat im Hotel Kronelamm ein. Doris ist Ergotherapeutin, zertifizierte Waldbaden-Trainerin und Expertin für Entspannungstechniken. Unter ihrer achtsamen Anleitung wird Ihr Waldbad zu einer tiefen regenerativen Erfahrung für Körper und Geist.
Während Ihres Aufenthalts werden Sie in die Welt des Shinrin Yoku eingeführt – eine traditionelle japanische Praxis, die durch langsames Schlendern und bewusste Sinneswahrnehmung die innere Ruhe stärkt. Die 10 Zutaten eines Waldbades – vom tiefen Atmen über Meditation und Achtsamkeit bis hin zu LandArt und sanften Bewegungen – unterstützen Sie dabei, den Alltag hinter sich zu lassen und vollends im Hier und Jetzt anzukommen.
Erleben Sie die beruhigende und zugleich kraftspendende Wirkung des Waldes – lassen Sie sich entschleunigen, finden Sie innere Klarheit und schöpfen Sie neue Energie.